卵消費作戦のためにプリンを作ってみることにしました♪
牛乳と卵と砂糖だけすごーく簡単にできるので、是非作ってみてください！
目次
妊娠中にプリンを作りました
材料
プリン500ml分
- 砂糖 30g
- 水 小さじ2
- 水 小さじ1
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- 卵黄 3個
- 全卵 3個
- 砂糖 60g
- バニラエキストラクト 小さじ2
またはバニラエッセンス 数滴 - 牛乳 350ml
作り方
こちらの動画を参考にしました。このレシピはオーブン
や蒸し器がいらない鍋で作るプリンです。
[Easy Recipe] Caramel Custard without oven *Creme Carame | 鍋で作れるプリンのレシピ | Emojoie Cuisine – YouTube
- どんぶりにバターを塗っておく（塗らなくても大丈夫だと思いますが）
※どんぶりからプリンを取りやすくするためです。 - 卵は常温にしておく
- 弱火で砂糖と水で強めにキャラメリゼする
私は三温糖でやってしまったので色がいまいちわからず弱目のキャラメリゼになってしまいました。
写真でも薄い色なのが分かりますよね。 - ある程度色がついたら火を止める
- 濃い色になってきたらもう一度水を入れて温度を下げる（動画では蓋をしていますね）
かなり濃い色に見えてOKだそうです - どんぶりの底にキャラメルを流し込む
- 鍋に水を張って沸騰させる。どんぶりを手で取り出すので、手につかない程度の水量が良い。
※取り出しやすい水量にしないと苦労します。 - 全卵と卵黄と砂糖を泡立てないようにかき混ぜる（すが入ってしまうため）
- バニラエクストラクトかバニラエッセンスを入れる
私はバニラエッセンスを使いました。 - 牛乳を80℃くらいまで温め、少しずつ混ぜながらプリン液の中に入れていきプリン液を50℃くらいにする。
- プリン液を濾してどんぶりに流し込む。泡が多すぎたらスプーンですくって取り除く。
- 鍋のお湯にどんぶりを入れて火を止めて蓋を閉めて40分待つ。固まっていなかったらお湯を80℃に戻し、追加しておいてみる。
※私は40分では全然固まりませんでした。蓋は開けないように。
私は大きなどんぶりでやりましたが、小さな容器の方が固まりやすくなるそうです。 - プリンをさましたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
- バターを溶かすためにどんぶりを30秒くらいあっためて、ひっくり返して完成！
まとめ
材料も少なくて、美味しく出来上がりました。
妊娠中は糖分が気になるので砂糖の量はすこし調整してもいいかもしれません。
なかなか固まらなかったのですが、時間をかけて固めていたら「す」がなくなって
とってもきれいにできました。
おうちで作るプリンにしてはおしゃれな味に出来上がります。
大きな容器でやったので裏返すときはよりワクワクしました。
是非お試しあれ。
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