主に旦那さんに食べてもらうようにチーズケーキを作りました。
これはとっても美味しいのでリピートしたい！（ちょっと原価かかるけどね）
目次
妊娠中に濃厚チーズケーキを作りました
材料
ケーキ型１８㎝
- ビスケット 120ｇ
- 溶かしバター 60ｇ
- クリームチーズ400ｇ
- グラニュー糖 120ｇ
- サワークリーム* 200ｇ
- 生クリーム 150ｍｌ
- 卵 2個
- コーンスターチ大さじ2
- バニラエクストラクト大さじ1.5 又はバニラエッセンス数滴
- レモン汁 １/4個分
*サワークリームがない場合はヨーグルトか水切りヨーグルトで代用できます。
ヨーグルトと生クリーム半々に変えてもいいですし、クリームチーズと生クリーム半々でも可能です。
以下はソースですが、今回私は作りませんでした。
- 冷凍ラズベリー200ｇ
- グラニュー糖40ｇ
- 水大さじ1
作り方
今回も間違いのないエモジョワさんのレシピです♪
Youtubehttps://youtu.be/SARReq5smA0?si=7bypQYPycywpgTKN
超濃厚ニューヨークチーズケーキの作り方 New York Cheesecake Recipe – YouTube
Blog
ニューヨークチーズケーキ混ぜて焼くだけ濃厚クリーミーなベイクドチーズケーキの作り方 – EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ
以下ブログからの引用です。ラズベリーソース部分は省いていますので上記blogを参考にしてください。
ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ、型に入れ平らにならします。
粗めに砕けばザクッとした食感が残っておいしいのですが崩れやすくなります。
また、生地を流しむ時に浮いてきたりするので冷蔵庫に入れてバターを固めればこれを防ぐことができます。
型の側面にバターを塗りクッキングシートを貼り付けます。
底取れ式の型を使っているのでアルミでカバーをし、湯煎焼きの際に水が入り込まないようにします。
クリームチーズ400gを常温に戻すかレンジで軽く温め柔らかくします。
そこにグラニュー糖120gを加え混ぜ合わせ、サワークリーム200g、生クリーム150ml加えます。
卵は先に別容器に割り入れます。卵の殻、万が一痛んでいる卵を材料に混入させない為です。
卵は溶きほぐさずにそのまま材料と一緒に混ぜ合わせます。泡が入らないようにするためです。
泡が入ると焼成時に膨らんでしまいます。
みっしりと濃厚なチーズケーキに仕上げるためにも空気を含ませないように混ぜてください。
ボールにコーンスターチ大さじ2、バニラエクストラクト大さじ1.5又はバニラエッセンス数滴、
レモン汁１/４個分(約12ｍｌ)を加えよく混ぜ合わせます。
型に流し入れ表面を平らにならし、湯煎焼きで１８０℃のオーブンで30分焼きます。
30分経ったら温度を１５０℃に落としさらに３０分焼成します。両方ともコンベクション機能は使わずに通常のオーブン機能で焼きます。
１時間焼いたらチーズケーキを中に入れたままオーブンの電源を切り、１時間そのままにしておきます。
予熱で中心部までゆっくりと火を入れるためです。
その後取り出してあら熱を取ったら冷蔵庫で6時間よく冷やします。
まとめ
エモジョワさんのレシピなら絶品のチーズケーキが誰でもできます。
旦那さんも喜んでくれ、毎日のように食べていました（太らせてるね。。。笑）
買ってくるレベルの味が作れますよ。自分で作ると買うより節約になるのでいいですよね♬
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